카페라떼 어떻게 드시나요?
온도네홈카페|작성일 : 18-12-18|조회수 2,242
카페라떼 드실 때 어떤 샷을 이용해서 만드시는지 궁금하네요
세미나 같은 곳에 참석해본 적이 없고 인터넷 동영상을 봐도 똑 부러지게 말씀하시는 분들이 없네요. 정답이 없어서 일까요..?
라떼아트 영상 같은 걸 보면 보통 8oz 의 컵을 사용하는데 샷의 양을 보면 에스프레소 2샷 이라고는 보이지 않고
리스트레또 2샷으로 보이고 리스트레또라고 해도 1:1 비율인지 1:1.5인지.. 매장별로도 굉장히 제각각 인 것 같더라구요. 아메리카노와 라떼류 그라인더를 따로 사용하는 곳도 보고
저의 경우엔 제가 먹는 건 1:1 비율로 추출해서 카페라떼를 마십니다..
원두마다 다르고 이게 맞고 저게 틀리다는 없지만 다른 분들은 어떻게 만드시는지 궁금해집니다!
victoriabc 온도네홈카페 위에 비율은 원두양과 추출양의 비율을 얘기한거였어요! 빅토리아님도 원두 18그램에 에스프레소 싱글샷 정도면 거의 1:1 아닐까요 ㅋㅋ
18-12-19 11:44:31
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AllegroH 저는 산미가 풍부한 에스프레소에 우유를 넣는걸 좋아합니다!! 약간의 감칠맛으로 표현될 수는 있으나 너무 과도하면 단백질의 변형으로 비릿한 맛이 날 위험성이 있다고도 하지만.... 풍부한 산미를 가진 원두를 22g 트리플 바스켓에 21.5g의 원두를 사용하여 프리인퓨전 3bar,12sec + 메인인퓨전 9bar,14sec로 총 26초로 추출한 진한 리스트레또 약 20~21g을 안캅 카푸190mL잔에 우유 가득 부어먹습니다!!!! 이렇게 추출해먹게 된이유가 슬금슬금 폴바셋 브랜드를 좋아하기 시작한 뒤 부터인 듯 해요오!!
온도네홈카페 오오 상세하게 적어주셔서 감사해요! 알레님도 1:1에 거의 플랫화이트 처럼 드시네용!!
18-12-19 11:38:35
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