그 카페가 잘되는 이유
로스터리 카페 창업 가이드 북


아이비라인 출판팀 지음 | 아이비라인 펴냄 | 150X220mm
272페이지 | 2012년 8월 1일 발행

너도나도 로스터리 카페창업 열풍!
‘나만의 카페’를 꿈꾸는 이들은 많지만 안타깝게도 한 달에 하나 생기고, 두 개 문 닫는 카페창업의 현실. 무엇이 문제일까. 입지? 인테리어? 메뉴? 결론은 바로 오너 자신!
모든 카페는 오너를 빼놓고 설명할 수 없는 만큼 카페가 곧 오너이고, 오너가 곧 카페이기 때문이다. 내 카페가 잘되는 비결, 안되는 이유가 나에게 있다면 앞으로 어떻게 해야 할까?


로스터리 카페로 오래 살아남는 법
내 카페가 커피 맛이 없어도 수완이 좋아서, 또는 꼼수를 부려서 단순히 돈만 많이 버는 카페가 된다면 과연 의미가 있을까. 아무리 장사가 잘돼도 오너에게 신념과 양심이 없다면 그 카페는 결국 망하기 마련이다. 한 자리에 적어도 십년은 있어야 단골이 생긴다는 옛말처럼 진짜 잘되는 카페가 되려면 오래도록 유지할 수 있는 자신만의 해결책을 찾아야 한다.


그들의 특별한 로스터리 카페창업 이야기
자신만의 해결책을 찾는데 도움을 주고자 이 책을 펴냈다. <그 카페가 잘되는 이유>에는 대박의 반열에 오른 화려한 카페는 아니지만 나름대로의 인생철학을 바탕으로 꾸준히 상승세를 타고 있는 서울시내 로스터리 카페 9곳의 카페창업 비하인드 스토리가 담겨있다. 오너의 나이도, 성별도, 직업도, 카페의 컨셉과 위치도 제각각인 이들의 공통점은 바로 카페가 오너를 쏙 빼닮았다는 것! 카페 컨셉과 메뉴를 정하는 일부터 입지선정, 인테리어, 그리고 직원관리와 손님응대 등 카페창업과 운영의 하나부터 열까지 오너의 색깔이 묻어나지 않은 데가 없다.


당신의 발품을 대신할 카페창업 가이드 북
아무리 카페를 찾아가 사정해 봐도 쉽게 들을 수 없는 현직 카페 오너들의 솔직담백한 카페창업 경험담을 <그 카페가 잘되는 이유> 한권으로 만날 수 있다. 카페창업과 운영의 전 과정을 life story, cafe story, ready, place, interior, menu, roasting, staff, manage, guest, advice 등 다양한 카테고리별로 나누고, 생생한 인터뷰와 더불어 카페 곳곳을 담은 사진으로 알차게 채웠다. 또한 연기자, 부동산디벨로퍼, 사업가, 회사원, 영화감독, 뮤지션, 학원 강사 등 다양한 배경을 가진 카페창업 선배들의 인생과 커피, 그리고 카페에 대한 이야기는 성공사례뿐 아니라 몸소 체험한 쓰디쓴 실패사례와 냉철한 조언까지도 담고 있어 카페창업의 핵심 포인트를 골고루 짚어주고 있다.


카페창업, 쉽게 생각하지 마라.
<그 카페가 잘되는 이유>는 성공적인 카페창업의 정답을 알려주는 책이 아니다. 카페창업을 준비하고 있는 사람, 또는 이미 카페를 운영하고 있는 사람이 읽으면 ‘내가 왜 카페를 하는지.’ 라는 질문에 대해 한 번이라도 고민해볼 수 있게, 그래서 더 나은 카페로 도약할 수 있는 발판을 다질 수 있게 작은 팁을 던져주는 책이다.
“카페, 쉽게 열면 쉽게 닫는다.”