상세내용

[내일 더 맛있는 에스프레소] 저자와 함께하는 에스프레소 마스터 클래스

다소 발칙(?)하게 들릴지 모를 책의 제목은 상상 속에서만 가능한 이야기가 아닙니다. ‘내일 더 맛있는 에스프레소’의 의미는 항상 오늘보다 내일 더 맛있는 에스프레소를 추출하려는 바리스타의 마음가짐과 그러기 위해 알아야 할 지식이 내포되어 있습니다.

2023년 11월 출간된 <내일 더 맛있는 에스프레소>는 네이버 베스트 셀러로 선정되며 바리스타와 커피 애호가에게 많은 사랑을 받고 있습니다.

내일 더 맛있는 에스프레소 책을 기반으로 구성된 에스프레소 마스터 클래스는 기본을 다시 다지고 싶은 바리스타부터 에스프레소에 관심을 갖고 공부하고 싶은 커피 애호가를 위한 정규 수업입니다.

홈카페를 시작하는 분들, 에스프레소를 아무리 공부해도 어렵게 느낀 바리스타 혹은 커피 업계 종사자라면 <에스프레소 마스터 클래스>를 통해 내일 더 맛있는 에스프레소를 내려보세요.

<에스프레소 마스터 클래스>는 총 4강으로 구성되어 있으며 4월 3, 9, 17, 24일 총 4주간, 매주 수요일(2주차만 화요일) 오후 7시부터 9시 30분까지 진행됩니다. 총원 5명의 소수 정예로 빠르게 마감될 수 있습니다.

✅어떤 사람이 들으면 좋나요?
① 이제 막 커피에 관심을 가진 커린이, 바리스타지만 에스프레소 공부가 필요한 분들에게 강력 추천드립니다.
② 에스프레소 변수를 이해하고 싶은 분
③ 에스프레소 센서리를 제대로 공부하고 싶은 분
④ 커피 업계에 종사하고 있지만 기본기를 다듬고 싶은 분

✅수업 안내
▶1강 : 4월 3일(수) / 19:00~21:30 (2시간 30분)
주제: 에스프레소의 이해와 에스프레소를 대하는 자세
- 에스프레소의 정의
- 매일의 에스프레소
- 추출
- 소비자
- 소통

▶2강 : 4월 9일(화) / 19:00~21:30 (2시간 30분)
주제: 에스프레소 맛의 특징들
- '신-단-쓴'에 관한 오해
- '맛'있는 에스프레소
- '잘'추출한 에스프레소

▶3강 : 4월 17일(수) / 19:00~21:30 (2시간 30분)
주제: 에스프레소 센서리
- 미각의 이해
- 발현과 비발현
- 센서리 훈련법

▶4강 : 4월 24일(수) / 19:00~21:30 (2시간 30분)
주제: 추출 변수와 에스프레소 추출 설계
- 기준 추출과 적정 추출
- 추출 프로파일링
- 의도를 가진 레이시오
- 언제나 변화하는 커피

✅세미나 핵심
▶추출 영역의 이해 : 에스프레소 추출 성분과 추출 과정의 이해
▶추출 설계의 이해 : 변수를 활용한 결과물 분석과 추출 방향성 설계
▶추출 변수와 경향성 가이드 프로토콜 : 결과물 비교/대조를 통한 경향성 분석
▶수치와 관능의 대조와 분석
▶적정 추출의 이해와 적정 수율의 기준 탐구(VST농도계 활용)

✅Q&A
▶준비해야 할 기물이 있나요?
수업에 필요한 기물 및 원두는 준비되어 있어 별도로 수강생이 준비하지 않아도 괜찮습니다.

▶커피는 취미라서 아예 모르는데 참가해도 괜찮나요?
본 수업은 초보자를 위한 수업으로 참가해도 괜찮습니다.

▶모든 수업이 아닌 하나의 수업만 들어보고 싶어요.
아쉽게도 본 수업은 연계가 되어 있어 모든 수업을 참가하실 수 있어야 합니다.

▶수업 비용에 책 값이 포함되어 있나요?
책을 이미 구매하신 분들이 계실 수 있어 책은 현장에서 별도 구매를 부탁드립니다.

환불규정
✔수업 진행에 따른 환불 규정
- 수업 4~7일전까지 환불 시 : 전체 금액의 50% 환불
- 수업 3일전까지 환불 시 : 환불 불가




세미나 신청 후 별도의 티켓 발송은 없습니다. 세미나 시작 3일 전 세미나 관련 안내 문자가 발송되며, 세미나 당일 오전 추가 안내 문자가 발송됩니다.

※ 세미나가 아닌 정규 수업의 경우 해당 게시글의 환불규정을 확인해주세요
※ 세미나 신청 후 24시간 이내 입금을 원칙으로 하며, 입금 확인이 안되는 경우 별도의 연락없이 신청 취소 처리됩니다.
※ 세미나 정원의 50% 이하로 모집이 될 경우 세미나는 취소가 될 수 있습니다. 세미나 취소 관련 공지는 문자로 전달드리며 비용은 100% 환불됩니다.

세미나 환불규정
1. 참여확정자 환불
- 신청자의 단순 변심 등 개인 사정(가족 상 제외)으로 인해 환불을 할 경우에 해당합니다.
- 아래와 같이 환불 적용됨을 알립니다
세미나 진행 7일 전 : 100% 환불
세미나 진행 6일 전 : 70% 환불
세미나 진행 5일 전 : 50% 환불
세미나 진행 4일 전 : 30% 환불
세미나 진행 3일 전 : 환불 불가

2. 취소/환불 수수료 면제 대상
1) 천재지변 혹은 주최측의 세미나 취소
2) 37.5도 이상의 발열 혹은 코로나19 확진 혹은 밀접 접촉자 분류 (확인 문자를 ad@coffeero.com으로 보내주세요)
코로나19 확진의 경우 ad@coffeero.com으로 머물고 있는 '시'로 부터 받은 '입원 혹은 격리 통지서'를 전달 부탁드립니다. 환불은 통지서 확인 후 진행됩니다.
- 단순 의심 증상의 경우 환불이 어렵습니다.
- 본인의 코로나19 양성만이 환불이 가능하며, 가족이 코로나19 확진이 됐지만 본인이 음성인 경우에는 환불이 어렵습니다.
3) 직계가족(친가 혹은 처가의 조부모, 부모, 형제 , 배우자, 자녀)의 사망이 행사일에 포함된 경우

※ 환불 진행은 아래와 같습니다. 일괄적으로 처리해 시간이 소요될 수 있습니다.
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