상세내용

✅불가피한 사정으로 4강에서 3강으로 강의를 줄이고, 시간을 늘리게 됐습니다. 해당 내용 및 시간을 꼭 확인 부탁드립니다.
✅수업 시간은 오후 7시부터 10시까지로 변경됐습니다.
✅본 클래스는 정규 수업으로 일회 진행하는 세미나와 다릅니다. 매주 금요일(총 4회) 진행을 하오니 신청 전에 꼭 인지해주세요.
✅전원의 60%가 신청을 하지 않는 경우 클래스는 취소됩니다.
✅전체 수업을 완강하는 분들에게는 월간커피 인증 완강 수료증을 지급해드립니다. 수료증을 위한 별도 비용은 없습니다.

[브루잉 클래스] 저자와 함께하는 브루잉 마스터 (초급)

브루잉 전문 매장을 8년째 운영하며 수만 잔의 핸드드립을 내린 <브루잉 클래스>의 저자 조용민 대표가 책 내용 바탕의 '브루잉 클래스'를 진행합니다.

2022년 11월 출간된 <브루잉 클래스>은 네이버 베스트 셀러로 선정되고, 교보문고 요리 부문 33위까지 기록하며 커피를 시작하는 분들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.

수업을 통해 브루잉에 대한 이해부터 주도적으로 내가 원하는 드리퍼로 추출을 할 수 있도록 저자 조용민 대표가 함께 합니다.

홈카페를 시작하는 분들, 브루잉에 관심이 많지만 단순 레시피만 보고 따라하며 만족도가 떨어지는 분들이라면 이번 <브루잉 클래스>를 통해 추출에 대한 이해를 높이고 주도적인 추출을 가능하게 해드립니다.

<브루잉 클래스>는 총 4강으로 구성되어 있으며 4월 7, 14, 21, 28일 총 4주간, 매주 금요일 진행됩니다.

✅어떤 사람이 들으면 좋나요?
① 이제 막 커피에 관심을 가진 커린이, 바리스타지만 브루잉을 잘 모르는 초보 바리스타에게 강력 추천드립니다.
② 레시피만 보고 따라하며 들쑥날쑥한 추출에 불만이 있는 분들에게 좋습니다.
③ 초보는 벗어났지만 기본기를 다지고 싶은 분들에게 추천드립니다.

✅수업 안내
▶1강 : 4월 7일(금) / 19:00~23:00 (4시간) | (2강 내용 보강 2시간 추가)
주제: 브루잉 커피 추출의 이해와 추출 설계
- 브루잉 추출 과정과 음용자 기호 파악
- 브루잉 추출변수의 이해
- 추출변수 디자인 과정
- 추출변수 디자인 예제
- 브루잉 컨트롤 가이드

▶2강 : 강사의 개인사정으로 인한 시간 변동(1,3,4강 시간 나누어 보강)
주제: 브루잉 도구 선택과 기준추출
- 침지식 / 투과식 / 기타 브루잉 타입의 이해
- 기준추출이란?
- 침지식 기준추출 (미스터클레버, 프렌치프레스)
- 투과식 기준추출 (하리오, 멜리타)
- 핸들링과 푸어링 실습

▶3강 : 4월 21일(금) / 19:00~22:30 (3시간 30분) | 2강 내용 30분 보강
주제: 숙련된 브루잉
- 뜸들이기의 이해와 린싱의 목적
- 추출에 영향을 미치는 행위들 (푸어 횟수와 농도, 교반, 바이패스)
- 추출비율과 농도
- 교반을 적용할 수 있는 푸어오버 브루잉 (하리오, 칼리타 웨이브)
- 정드립에서 핸들링 (멜리타, 칼리타101D)
*숙제: 교육 내용을 바탕으로 선호하는 드리퍼 선정 및 나만의 레시피 설정

▶4강 : 4월 28일(금) / 19:00~22:30 (3시간 30분) | 2강 내용 30분 보강
주제: 브루잉 마스터
- 나만의 브루잉 레시피(숙제) 추출 및 캘리브레이션
- 1차 피드백 및 수정 추출
- 완성된 추출 디자인으로 새로운 원두 추출 적용하기
- 아이스 커피 브루잉 (미스터클레버, 하리오, 칼리타101D)

✅Q&A
▶준비해야 할 기물이 있나요?
수업에 필요한 기물 및 원두는 준비되어 있어 별도로 수강생이 준비하지 않아도 괜찮습니다.

▶커피는 취미라서 아예 모르는데 참가해도 괜찮나요?
본 수업은 완전한 초보자를 위한 수업으로 참가해도 괜찮습니다.

▶모든 수업이 아닌 하나의 수업만 들어보고 싶어요.
아쉽게도 본 수업은 연계가 되어 있어 모든 수업을 참가하실 수 있어야 합니다.

▶수업을 불가피하게 참가하지 못 할 것 같아요.
모든 수업은 영상 촬영이 진행 될 예정입니다. 다만 오프라인 중심의 수업으로 온라인 맞춤이 아닌 점 미리 양해 부탁드립니다. 오프라인 수업을 영상으로 담는 것으로 시청에 불편함이 있을 수 있습니다.

▶수업 비용에 책 값이 포함되어 있나요?
책을 이미 구매하신 분들이 계실 수 있어 책은 현장에서 별도 구매를 부탁드립니다.

✅월간커피 인증 수료증 발행
수업을 모두 참석하며 성실하게 완강을 하신 분들에게는 월간커피 인증 수료증을 발행하여 전달 드립니다. 별도 비용은 없습니다.
(하단 이미지) 수료증 샘플




✅환불규정
▶수업 진행에 따른 환불 규정
- 수업 진행 7일전까지 환불 시 : 전체 금액 환불
- 수업 진행 7일~4일전까지 환불 시 : 전체 금액의 90% 환불
- 수업 3일전까지 환불 시 : 전체 금액의 70% 환불
- 수업 2일전까지 환불 시 : 전체 금액의 60% 환불
- 수업 1일전까지 환불 시 : 전체 금액의 50% 환불
- 1강만 듣고 환불 시 : 전체 금액의 50% 환불
- 2강까지 듣고 환불 시 : 전체 금액의 30% 환불
- 3강까지 듣고 환불 시 : 환불 불가



세미나 신청 후 별도의 티켓 발송은 없습니다. 세미나 시작 3일 전 세미나 관련 안내 문자가 발송되며, 세미나 당일 오전 추가 안내 문자가 발송됩니다.

※ 세미나가 아닌 정규 수업의 경우 해당 게시글의 환불규정을 확인해주세요
※ 세미나 신청 후 24시간 이내 입금을 원칙으로 하며, 입금 확인이 안되는 경우 별도의 연락없이 신청 취소 처리됩니다.
※ 세미나 정원의 50% 이하로 모집이 될 경우 세미나는 취소가 될 수 있습니다. 세미나 취소 관련 공지는 문자로 전달드리며 비용은 100% 환불됩니다.

세미나 환불규정
1. 참여확정자 환불
- 신청자의 단순 변심 등 개인 사정(가족 상 제외)으로 인해 환불을 할 경우에 해당합니다.
- 아래와 같이 환불 적용됨을 알립니다
세미나 진행 7일 전 : 100% 환불
세미나 진행 6일 전 : 70% 환불
세미나 진행 5일 전 : 50% 환불
세미나 진행 4일 전 : 30% 환불
세미나 진행 3일 전 : 환불 불가

2. 취소/환불 수수료 면제 대상
1) 천재지변 혹은 주최측의 세미나 취소
2) 37.5도 이상의 발열 혹은 코로나19 확진 혹은 밀접 접촉자 분류 (확인 문자를 ad@coffeero.com으로 보내주세요)
코로나19 확진의 경우 ad@coffeero.com으로 머물고 있는 '시'로 부터 받은 '입원 혹은 격리 통지서'를 전달 부탁드립니다. 환불은 통지서 확인 후 진행됩니다.
- 단순 의심 증상의 경우 환불이 어렵습니다.
- 본인의 코로나19 양성만이 환불이 가능하며, 가족이 코로나19 확진이 됐지만 본인이 음성인 경우에는 환불이 어렵습니다.
3) 직계가족(친가 혹은 처가의 조부모, 부모, 형제 , 배우자, 자녀)의 사망이 행사일에 포함된 경우

※ 환불 진행은 아래와 같습니다. 일괄적으로 처리해 시간이 소요될 수 있습니다.
1) 신용카드 결제 시, 카드사에 승인 취소를 요청합니다. 승인 취소 요청 후 환불까지는 카드사에 따라 며칠 소요될 수 있습니다.
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※ 세미나 당일 별도 연락없는 불참의 경우 3개월 동안 세미나 신청에 제한을 받으며, 2회 이상 반복 시 영구 신청이 불가능합니다. 또한, 당일 연락없는 불참자의 경우 신청한 세미나가 있다면 자동 취소처리가 되고 해당 비용은 환불 됩니다.

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