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[북토크 in 서울카페쇼] 커피 가공과 품종을 중심으로, 다시 쓰는 커피학개론

2008년 국내 최초의 커피 전문 매거진 월간의 기자로 커피산업에 처음 발을 들였다. 이때 접한 에티오피아 커피의 맛에 반해 커피를 본격적으로 탐구하기 시 작했다.
현재 ‘1597커피’에서 페루와 볼리비아 커피를 전문으로 소싱하는 그린빈 바이어로 일하고 있으며, 동시에 백석예술대학교 외식산업학부 커피바리스타학과 교수로 2016년부터 꾸준히 교단에 서고 있다.
디플롬 비어 소믈리에 1기 과정을 수료하는 등 커피뿐만 아니라 맥주에 관해서도 공부했다. 그 덕에 남들과 다른 시각으로, 보다 심도 있게 커피 가공에 접근하고 있다. 2022년엔 페루 커피 생산자와 함께 커피 발효와 관련된 실험을 진행했는데, 그 커피가 페루 컵오브엑셀런스에서 4위라는 우수한 성적을 기록해 주목받았다.
풍부한 경험과 지식을 공유하는 송호석 저자의 북토크에 참가해보세요.

북토크 참가 특별 선물
1) 저자가 준비한 '특별한' 원두
2) 생두 전문 회사 GSC의 '프로세싱 맵 Ver.2 (by Moonsub 작가)
3) 서울카페쇼 1일권(모바일티켓)
4) 저자 친필 사인이 담긴 책

북토크 안내
일정 : 2022년 11월 24일(목)
시간 : 11:00~12:00 (약 1시간)
장소 : 코엑스 3층 C홀 월간커피 부스 C925
정원 : 9명

저자 소개
<백석예술대학교> 송호석 교수

안내사항
1) 참가비는 각 도서의 판매가와 동일합니다. 책 구매비용을 미리 지불하는 것으로 이해해 주시면 됩니다.
2) 공간의 제약으로 참가 신청은 선착순 마감됩니다.



세미나 신청 후 별도의 티켓 발송은 없습니다. 세미나 시작 3일 전 세미나 관련 안내 문자가 발송되며, 세미나 당일 오전 추가 안내 문자가 발송됩니다.

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