상세내용

커피의 가공법 A to Z

수확한 커피 체리는 다양한 가공방식을 거쳐 특징을 드러냅니다.
프로세스를 잘 이해해야 내가 마시는 커피가 무엇인지 알 수 있으며, 손님에게 어떤 커피를 제공할지도 알 수 있습니다.
다양한 산지 경험을 보유한 송호석 교수가 '커피의 가공법 A to Z' 세미나를 진행합니다.
본 세미나는 커피 가공법에 대해 기본적으로 이해하신 '중급자'를 대상으로 진행합니다. 초급자에게는 어려울 수 있습니다.
※ 10월에 진행된 세미나와 동일한 내용입니다.

위드코로나로 인한 운영 변화
1) 출석체크 시 QR코드를 찍고 온도체크를 합니다. 손소독제를 사용 후 내부 입장이 가능합니다.
2) 위드코로나에도 '시음' 제외 내부에서 마스크 및 라텍스 장갑을 착용하셔야 합니다. 불응 시 모두의 안전을 위해 세미나 참석이 어려울 수 있습니다.
3) 아크릴판 없이 세미나가 진행됩니다. 이는 단계 조정이 생길 경우 변동될 수 있습니다.
4) 기존 정원 16명에서 최대 24명으로 진행합니다. 단, 레시피 세미나는 시음이 많아 16명으로 진행할 수 있습니다.

◎ 백신 미접종자 안내
가. 백신 미접종자의 경우 48시간 이내 '음성' 결과를 받은 PCR검사를 인증하시면 참여가 가능합니다.
나. PCR검사가 없는 미접종자의 경우 세미나 참석이 어려우니 세미나 신청에 꼭 참고 부탁드립니다.
다. 2차 접종 및 부스터샷을 맞은 경우 세미나 참석이 가능합니다.

세미나 안내
일정 : 2021년 12월 21일(화)
시간 : 14:00~17:00 (3시간)
장소 : 더컵 미디어센터
주소 : 서울시 용산구 한강대로 329 예안빌딩 3층
내용
1) 커피 가공의 역사
2) 가공법 A to Z
- 가공법 1 _ 내추럴 : 내추럴 품질의 key
- 가공법 2 _ 워시드 : 워시드 품질의 key
- 가공법 3 _ 허니/펄프드내추럴
- 가공법 4 _ 세미워시드/에코프로세스
3) 발효
4) 트렌디한 발효
- 산소 (에어로빅/아나로빅)
- 첨가물
- 튜닝된 발효
5) 발효의 변조 목적과 이유
6) 향후 가공법 내다보기
* 지난 8월, 10월 진행된 세미나와 동일한 내용입니

연사 소개
<백석예술대학교> 송호석 교수

백석예술대학교 외식산업학부 커피전공 겸임교수
호서직업전문학교 호텔제과제빵학과 외래교수
1597coffee 디렉터(페루전문)
월간커피 객원기자
MOC 운영위원(센서리팀)

취소/환불 수수료 면제 대상
1) 천재지변 혹은 주최측의 세미나 취소
2) 37.5도 이상의 발열 혹은 코로나19 증상
2) 직계가족(친가 혹은 처가의 조부모, 부모, 형제 , 배우자, 자녀)의 사망이 행사일에 포함된 경우
※ 환불 진행은 무통장입금으로만 진행되며, 일괄적으로 처리해 시간이 소요될 수 있습니다.

◎ 세미나 신청 후 안내
1) 세미나 신청 후 별도 티켓 발송은 없으며, 세미나 진행 3일 전 / 당일 안내문자가 발송됩니다.
2) 별도 연락이 없는 노쇼(No-show)의 경우 추후 진행되는 세미나에서 불이익을 당할 수 있으니, 불참 혹은 취소시 꼭 연락을 부탁드립니다.
문의 : 02-388-5061 / ad@coffeero.com
3) 회원정보(성함/전화번호)가 부정확한 경우에는 별도 예고없이 참가 신청 취소가 될 수 있습니다.
4) 코로나19 방지를 위해 세미나 참석 시 꼭 마스크를 착용해주세요.
5) 세미나 신청 후 24시간 이내 결제가 진행되지 않을 경우 자동 취소됩니다.

◎ 방역 안내
1) 세미나실 입장 시 QR코드를 사용해 출석체크를 진행합니다. 네이버, 카카오 등의 어플을 사용해주세요. 만약, 스마트폰이 아닌 경우 수기로 작성하실 수 있습니다.
2) 입장하기 전 생활방역표를 작성하며, 손소독 및 비접촉 체온 측정을 진행합니다.
3) 손소독제는 500원 동전 크기로 짜서 사용하셔야 하며, 세미나실에 있다가 밖으로 외출 시 손소독을 진행 후 재입장 하셔야합니다.
4) 마스크는 계속해서 착용하셔야 하며, '코스크', '턱스크'가 아닌 입과 코를 완전히 가려주셔야 합니다.




세미나 신청 후 별도의 티켓 발송은 없습니다. 세미나 시작 3일 전 세미나 관련 안내 문자가 발송되며, 세미나 당일 오전 추가 안내 문자가 발송됩니다.

※ 세미나가 아닌 정규 수업의 경우 해당 게시글의 환불규정을 확인해주세요
※ 세미나 신청 후 24시간 이내 입금을 원칙으로 하며, 입금 확인이 안되는 경우 별도의 연락없이 신청 취소 처리됩니다.
※ 세미나 정원의 50% 이하로 모집이 될 경우 세미나는 취소가 될 수 있습니다. 세미나 취소 관련 공지는 문자로 전달드리며 비용은 100% 환불됩니다.

세미나 환불규정
1. 참여확정자 환불
- 신청자의 단순 변심 등 개인 사정(가족 상 제외)으로 인해 환불을 할 경우에 해당합니다.
- 아래와 같이 환불 적용됨을 알립니다
세미나 진행 7일 전 : 100% 환불
세미나 진행 6일 전 : 70% 환불
세미나 진행 5일 전 : 50% 환불
세미나 진행 4일 전 : 30% 환불
세미나 진행 3일 전 : 환불 불가

2. 취소/환불 수수료 면제 대상
1) 천재지변 혹은 주최측의 세미나 취소
2) 37.5도 이상의 발열 혹은 코로나19 확진 혹은 밀접 접촉자 분류 (확인 문자를 ad@coffeero.com으로 보내주세요)
코로나19 확진의 경우 ad@coffeero.com으로 머물고 있는 '시'로 부터 받은 '입원 혹은 격리 통지서'를 전달 부탁드립니다. 환불은 통지서 확인 후 진행됩니다.
- 단순 의심 증상의 경우 환불이 어렵습니다.
- 본인의 코로나19 양성만이 환불이 가능하며, 가족이 코로나19 확진이 됐지만 본인이 음성인 경우에는 환불이 어렵습니다.
3) 직계가족(친가 혹은 처가의 조부모, 부모, 형제 , 배우자, 자녀)의 사망이 행사일에 포함된 경우

※ 환불 진행은 아래와 같습니다. 일괄적으로 처리해 시간이 소요될 수 있습니다.
1) 신용카드 결제 시, 카드사에 승인 취소를 요청합니다. 승인 취소 요청 후 환불까지는 카드사에 따라 며칠 소요될 수 있습니다.
2) 무통장입금 시, ad@coffeero.com으로 '성함/연락처/은행/계좌번호'를 보내주시면 환불 금액을 입금해 드립니다.
※ 세미나 당일 별도 연락없는 불참의 경우 3개월 동안 세미나 신청에 제한을 받으며, 2회 이상 반복 시 영구 신청이 불가능합니다. 또한, 당일 연락없는 불참자의 경우 신청한 세미나가 있다면 자동 취소처리가 되고 해당 비용은 환불 됩니다.

신청마감 목록