커피용품은 물세척만 하나요?
바리숀|작성일 : 19-01-11|조회수 3,127
제가 듣기로는 커피용품 (핸드드립, 더치기구 등)은 세제 사용하지 않고 물세척만 하고 잘 닦아 건조한다고 하는데...
왜 세제를 사용하지 않나요?
세제를 사용하면 혹시모를 잔존세제때문에 커피맛에영향을 끼칠수있어서. 그래서 전용세제를 사용하거나 물만사용함. 단 물만사용할시에는 도구를 사용한 직후 빨리세척해야하며 미생물이 번식할수있으니 빠른건조가필요합니다. 물만으로 세척하는 이유는 일반세제 사용시 혹시 모를 잔존세제로 인한 커피맛에 영향을 끼칠 수 있어서 입니다. 따라서 세척시에는 물만 사용하거나, 전용세제를 사서 이용합니다. 단, 물로만 세척할 시에는 도구를 사용한 직후 최대한 빨리 세척해야하며 미생물이 번식할 수 있으니 빠른 건조가 필요합니다. 답변: 한국커피교육센터 트레이너 김건우
19-01-14 05:15:18
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