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디게싱 덜 된 원두가 원래 맛이 좀 연한가요...?

새내기알바|작성일 : 20-10-16|조회수 2,000


당일 로스팅 원두 파는 곳이 있어서 구매해봤는데,

뭔가 톡 쏘는 맛도 있고, 아아나 라떼를 만들어도 예전에 마시던 것보다

좀 연하더라구요.


찾아보니까 어떤 분이 갈아놓고 써보라고 하셔서

갈아놓고 1시간 정도 두고 쓰니까 확실히 고소한 맛도 강해지고

아아를 만들어도 진한 맛이 나더라구요.


디게싱이 덜 되면 원래 맛이 좀 연한건가요?


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  • 커피감성

    디게싱이 덜 되면 연하기 보다는 가스맛이 많이 나기때문에 농도와는 큰 상관이 없습니다...연하다, 강하다와 같은 농도문제는 추출 비율에 문제인거 같아요...미리 갈아두면 곱게 갈린 사이사이에 공기가 유입되면서 가스가 빨리 빠지기 때문에 급한 경우에 하는 방식인데 농도에 영향을 주는지는 의문이네요.

    20-10-16 02:03:00 좋아요(0) 답글달기