<서울 종로구> 낫컴플리트
낫컴플리트|작성일 : 19-08-02|조회수 6,915
안녕하세요. 낫컴플리트입니다.
1달간의 가오픈 기간을 지나 정식영업을 한 지도 어느새 한달이 다 되어가고 있습니다.
이 공간은 저희에게 제2의 홈그라운드였던 성대앞 골목과 대명거리에서
초보 사장인 저희 두 사람의 철 없는 로망을 실현한 공간이자, 지극히 현실적인 필요에 의해서 탄생한 공간이기도 합니다.
언젠가는 학교 앞에 카페를 열고싶다는 여대생의 허황된(?) 꿈을 졸업한지 한참 지나 뜬금없이 실현하게 된 현장이면서,
카페 이전부터 운영해오고 준비해오던 다른 사업들을 영위할 오피스가 필요해서 만든 공간이기도 합니다.
직장인으로 수년을 착실한 개미로 살면서 차곡차곡 쌓아오던 여러가지 계획들을 어쩌다보니 이렇게 실행하게 되었습니다.
잘 될 수도 있고 잘 안 될 수도 있지만, 일단은 최선을 다하고 있습니다.
'했어야 했는데!' 라는 미련에 허우적 거리기보단 다 해보고 안되면 미련 없이 다시 이전의 삶으로 돌아가 착실하게 사는 편이 좋겠다고 생각합니다.
낫컴플리트의 전체 디자인은 <좋아하는 공간에 살고 있나요?>의 저자로 유명한 최고요 디렉터님의 작품입니다.
덕분에 낫컴플리트는 대학가의 번잡함과 소란스러움에서 잠시 벗어날 수 있는 숨은 보물 같은 곳이 됐습니다.
저희 카페에서는 커피 향기와 스피커 소리를 제외하면 다른 기계 소리나 냄새를 거의 느낄 수 없습니다.
음악을 중요하게 생각해서 스피커도 신경 써서 구매하고 기계음을 최대한 없애서 카페 공간에서 음악에 집중할 수 있도록 만들고 싶었습니다.
커피와 와인을 음미할 때 방해가 되는 음식도 제외했는데, 조만간 냄새가 많이 나지 않는 로푸드를 추가할 계획입니다.
블랙커피는 일관된 맛을 위해 모카 마스터를, 화이트커피에는 진한 맛을 내기 위해 수동 에스프레소 추출기구인 플레어 에스프레소를 사용합니다.
커피는 브로일링 커피 컴퍼니의 직화 로스팅 원두를 사용하며, 구수한 맛과 향이 나는 커피를 편하게 즐길 수 있습니다.
완전한 것은 없다고 생각합니다. 완벽하다면 그건 그 사람의 기준일 뿐이고 모두 추구하는 것이 다릅니다.
중요한 건 과정이고 오히려 완벽하지 않은 삶을 지향하고 싶다는 생각에 카페 이름은 'not complete', 서브슬로건은 'go live your life' 로 정했습니다.
저희는 이 공간에서 최선을 다해 해보고 싶던 일들을 열심히 해볼겁니다.
그래서 여러가지 시도가 있을 수 있고 변화가 많을 수 있습니다. 이쯤 되면 저희 공간의 이름이 낫컴플리트인 이유를 아실 것 같습니다.
낫컴플리트는 저희와 여러분의 삶을 제대로 살아내기 위한 여러가지 컨텐츠들로 열심히 채우는 공간이 되겠습니다.
<낫컴플리트>
주소 : 서울 종로구 성균관로 12-5 2층
문의 : 02-747-3290
운영 : 월-토 12:00~22:00(일요일 휴무)
인스타그램 : @notcomplt https://www.instagram.com/notcmplt/
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