<서울> 댓커피로스터스
댓커피로스터스|작성일 : 19-04-02|조회수 9,035
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안녕하세요. 댓커피로스터스입니다.4년 전부터 신촌에서 로스터리 카페를 운영하면서 카페 공간에 대한 아쉬움이 있었습니다.카페라기 보다는 작업실 느낌이 강해서 새롭게 손님 위주의 공간을 만들고 싶었고,예전부터 좋은 관계를 이어오던 <그런커피> 카페의 아늑한 느낌을 가져와서 리모델링하여 댓커피로스터스라는 이름으로 새롭게 오픈했습니다.손님 위주의 공간이라는 컨셉에 맞게 손님들이 자연을 닮은 편안함을 느낄 수 있도록 노력했습니다.그래서 카페 내부 곳곳에 나무를 배치하고, 카페 가구를 원목으로 하여 은은한 나무향이 나도록 했으며, 천장에 탁 트인 통유리를 통해 내부에 채광이 내리도록 했습니다.
이런 컨셉과 더불어 손님들이 커피를 더 만족스럽게 즐길 수 있도록 블랜드에도 신경을 썼습니다.손님들에게 어떤 산지의 원두 혹은 어떤 방식의 로스팅이라고 설명하는 것보다, 더 쉽게 이해하실 수 있도록 스토리텔링하는 것이 중요하다고 생각했습니다.그래서 댓커피의 하우스 블랜드는 '지각', '맨틀', '핵' 으로 구성된 지구 시리즈입니다.'지각' - 에티오피아, 과테말라, 코스타리카 원두를 미디엄 로스팅지구 표면상의 상쾌한 숲을 모티브로 향긋함과 부드러운 느낌을 살렸습니다.'맨틀' - 에티오피아, 콜롬비아, 브라질 원두를 미디엄 로스팅핵과 지각의 중간에 위치한 맨틀의 느낌을 살리기 위해 밸런스를 강조하였습니다.'핵' - 콜롬비아, 브라질, 인도 원두를 다크 로스팅지구의 가장 아래 중심부에 위치한 핵의 뜨거운 느낌을 살렸습니다.
대학 전공에서부터 한눈 팔지 않고 오직 커피만을 공부하며 여기까지 왔습니다.커피에 어떤 정답을 제시하기 보다는 다양한 사람들이 즐길 수 있는 커피를 선보이고 싶습니다.카페에 오시는 분들이 지친 일상 속에서 자연에 있는 듯한 편안함과 함께 커피를 즐길 수 있는 공간이 되도록 노력하겠습니다.
<댓커피로스터스>
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