스위스에 본사를 두고 있는 생두 거래 플랫폼 알그라노가 최근 두 번째 연간 보고서를 발간했습니다. 알그라노는 업계 종사자 누구나 커피에 대한 차별화된 정보를 무료로 획득할 수 있도록 하겠다는 취지로 보고서를 배포하고 있습니다. 이번에는 2020년 하반기부터 시작된 커피 가격(이하 C가격) 이슈에 초점을 맞췄습니다. 이를 위해 총 54명의 유럽 13개국 로스터와 라틴 아메리카, 아프리카, 동남아시아 15개국 76명의 생산자가 정보를 제공했습니다. 26명의 로스터, 생산자, 커피 부문 조직 대표의 인터뷰도 진행해 업계 리더들의 생각도 알 수 있습니다. 본 포스팅에서는 총 54p 분량의 보고서 중 일부 내용을 통해 업계 현황을 짚어보고자 합니다.






C가격 파동에 대한 생각과 대처

 이번 조사에 응답한 로스터와 생산자 모두 C가격은 당분간 하락하지 않을 것이라고 예상했습니다.
커피의 호황과 흉작주기를 고려했을 때 C가격이 결국 떨어질 것으로 추측하는 사람이 많지만, 이들의 생각은 다릅니다. 브라질 농업부 산하 단체 ‘EMATER-MG’의 브라스 레지나 Brás Regina와 캉구수 기마녜스 Cangussu Guim- arães는 C가격이 세 번의 수확기 동안 높은 수준을 유지할 것이라는데 동의했습니다. 그 후 가격이 얼마나 내려 갈지는 기후 변화를 비롯한 날씨 요인과 일련의 사건들로 인한 생산량 감소에 달려있다는게 일부 사람들의 견해입니다. 지난 수십년 동안 생산에 대한 투자 확대로 대풍년을 이룬 뒤 C가격이 하락하는 것은 전형적인 일이었습니다. 그러나 지속적인 생산량 증가가 보장되지 않는다면 가격 변동의 흐름이 달라지거나 가격이 높은 수준으로 유지될 수도 있습니다.
지금의 가격 문제에 대응하기 위해 66.7%의 로스터는 소비자 가격을 인상할 것이라고 답했으며, 투자자와 고객에게 새로운 현실에 대해 지속적으로 이야기할 필요가 있다고 언급했습니다. 소비자들이 지금보다 더 높은 금액을 지불하려 하지 않을 것이라는 걱정 때문입니다. 실제로 로스터 응답자 중 48.1%가 정가에 커피값을 지불할 소비자를 찾는 데 어려움을 겪고 있다고 답했습니다.



배송 지연과 물량에 대한 시각들

 배송지연 문제 또한 계속될 것이라는 의견이 주를 이뤘습니다. 여러 응답자는 이러한 현실과 맞서기 위해 다음 수확기까지 커피 계약과 배송을 지속하고, 가용도와 품질에 초점을 맞춘 판매관련 소통을 기존보다 더 빠르게 시도할 것이라고 말했습니다. 여기서 중요한 사실은 이 전략이 배송 지연을 관리하는 방법뿐만 아니라, 로스터들이 올해 초 생산자들에게 사전 융자를 제공하는 방법으로도 제안됐다는 것 입니다. 생산자들은 로스터들이 특히 올해에는 그들의 니즈와 소비자 수요에 대해 확신을 가진다면 2021년에 비해 좀 더 많은 물량을 거래할 수 있을 거라는 기대를 내비쳤습니다. 실제로 로스터 응답자 중 59.3%가 샘플을 토대로 올해 더 많은 물량을 사전 계약하길 희망했습니다. 또한 생산자와 로스터 모두 품질이 가장 중요하다는 데 동의했습니다. 생산자들은 품질, 관계성, 추적 가능성 및 지속 가능성을 높여 판매량을 늘리는 데 주력할 계획이라고 합니다.



다이렉트 트레이드에 대한 관심은 모두 높아

 많은 생산자가 품질에 대한 피드백을 받고 로스터의 수요를 충족시킬 수 있다는 이유로 다이렉트 트레이드를 발전시키거나 유지하고 싶다고 말했습니다. 60.5%의 생산자가 현재 또는 다가올 수확에서 직거래양을 늘리고 싶다는 의사를 밝혔습니다. 다이렉트 트레이드가 사업에 얼마나 가치 있는지를 묻는 질문에는 51.9%가 ‘엄청나게 가치 있다’라고 답했고, 25.9%는 ‘매우 가치 있다’라고 답해 긍정적인 응답을 한 이가 전체 응답자의 77.8%를 차지했습니다. 로스터 응답자 중에서도 63%가 다이렉트 트 레이드 투자에 관심을 가지고 있음을 알렸습니다. 한편 로스터와 생산자 모두 이러한 상황에서 중요한 것은 ‘물류지원’ 임을 재차 강조했습니다. 즉, 다이렉트 트레이드는 운송 및 물류비용을 절감하고 그 외 과제를 위해 협력할 수 있는 능력을 갖추어 공급자와 구매자 간의 지속적인 소통과 협상에 초점을 맞추는 것을 의미합니다. 이 외에도 보고서는 전 세계적인 팬데믹과 브라질의 자연재해 등 커피업계를 뒤흔든 이슈에 관한 내용과 수익성 및 소비자 가격, 미래전략 등의 내용을 담고 있습니다.

자료는 알그라노 홈페이지(www.algrano.com)에서 무료로 다운 받을 수 있으니 참고하세요☺️