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전문가 Q&A

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핸드드립 혹은 에어로프레스 등 커피 추출 시 스틱이나 수저로 저어주는 이유?

브룽브룽|작성일 : 19-07-25|조회수 2,753


유튜브나 레시피를 보다보면 물을 붓고 나무스틱이나 수저로 저어주는 걸 종종 봤는데, 저어줌으로써 어떤 효과가 있는 건가요?

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  • CUP

    안녕하세요^^ 저어주지 않고 물만 부은 상태로 그냥 두게 되면 가장 위에 떠있는 커피는 물과 접촉하지 않아 추출이 원활하게 되지 않습니다. 추출도구나 개인의 스타일에 따라 다르지만 커피의 성분을 충분히 뽑아내기 위해 뜸을 들인 뒤 여러번 저어주는 것입니다. - 한국커피교육센터 전유정 트레이너 -

    19-07-26 03:48:03 좋아요(0)